京冠生技董事長楊青山認為，「廢棄物都只是錯置的資源。」京冠淬鍊出一套研發模式「3BM」，不論是咖啡渣、豆渣、茶渣等，都可以透過「3BM」的SOP，讓其變身再造，成為京冠致勝關鍵。

京冠生技表示，自2008年轉型，花了四年研發轉廢為寶，開發出綠豆皮發酵產品，經動物試驗具有護肝抗病毒、抗發炎效用；並展開建立東協銷售網路，打開國際市場。目前進一步深化循環經濟與生物科技，致力於經濟動物的精準營養與預防醫學市場。

而過去講的環保3R包含，Reduce（減廢）、Reuse（再利用）、Recycle（回收）只是基本原則，但已經不足以應付當前的氣候與環境危機，更重要的精神是加上Redefine（重新定義）以及Redesign（重新設計），形成5R策略，將廢棄物變黃金，以創意與技術讓其產生最大的價值。

京冠指出，從綠豆皮發酵研發到量產一路走來，從中汲取經驗淬鍊出一套研發模式「3BM」。首先，第一個BM是原料以農食業副產物做為生質材料（Biomaterials）；第二個BM則是仿生（Biomimicry），京冠透過模擬微生物的生態環境，開發出仿生固態發酵專利技術，以逆境刺激微生物在農食副產物上進行生物轉化。

第三個BM是生醫（Biomedicine），農食副產物經過生物轉化後產出活性成分，進一步進行定性、定量與科學化驗證，例如代謝體分析、作用機制分析、腸道菌相分析等。

以豆渣高值化為例，豆渣的再利用不僅有助於減少廢棄物的產生，亦減輕對環境的負擔，豆渣具有循環經濟議題和低碳原料的優勢，可取代對國外禽畜、水產飼料原料的依賴度，創造循環經濟的模式。

透過逆境固態發酵技術加成，綠色生產線的建置，達到技術模組化、生產智慧化，研發出功能性低碳飼料原料，在國內畜產業導入精準營養和預防醫學的應用，用創新再生方式減少食物副產物丟棄問題，同時兼具循環經濟效益。

京冠強調，「以終為始、從源頭解決問題」一直是公司核心理念，京冠致力於循環零廢，透過串聯上下游產業形成產業生態系聯盟，不只推廣人地共好的理念，並以建立永續綠色經濟為願景。